Maafest tutvustab kohalikku toitu

„Maafestil saab ülevaate sellest, millist toitu meie lähikonnas toodetakse,“ rääkis MTÜ Maitsev Lõuna-Eesti tegevjuht Merle Vall. Maafesti raames toimuvad telgis kohaliku toidu õpitoad (tutvustatakse leivategu, Peipsi kala töötlemist, karaski ja saia tegemist), profikokad Eesti Kulinaaria Instituudist aga näitavad, kuidas saada heast toorainest suurepärane maitseelamus.

Maafesti telk-restoran pakub külastajatele roogi, mille tooraine tootja elab lähikonnas. „Tegemist on puhtalt kohaliku toiduga,“ lisas TÜ Taluturg juhatuse esimees Katrin Noorkõiv. Noorkõiv selgitas, et kohaliku toidu ühte ja ainsat definitsiooni ei ole välja töötatud, kuid põhitingimusi kohalikule toidule on kolm:

-          tarbija teab, kust tooraine pärineb ja tal on võimalik minna tagasi tootjani;