Uuringu eesmärgiks on mahepõllumajandusliku tootmise (MAHE) ja keskkonnasõbraliku majandamise (KSM) toetuse nõuetele vastava viljavahelduse mõjude selgitamine.
Igal sügisel pressitakse Eestis ja mujal Euroopas tuhandeid tonne puuvilju ja marju mahlaks. Pressimise käigus tekib suur kogus koortest, viljalihast ja seemnetest koosnevat pressjääki, mida on seni peetud väheväärtuslikuks, ehkki selle tegelik potentsiaal on märkimisväärne.