Põltsamaal pannakse purki 2 miljonit kilo kurki, kõrvitsat ja kapsast

Ligi kaks kolmandikku hoidiste tootmiseks vajaminevast köögiviljast saadakse Eesti talunike põldudelt, peamiselt Viljandimaalt, aga ka Tartu-, Rapla-, Jõgeva-, Pärnu- ja Võrumaalt. Ligi kolmandik toodangust läheb ekspordina välisturgudele, eelkõige Soome, Rootsi, Lätti ja Leetu. Kui enamike hoidiste peamine tarbijaskond on Eestis, siis üle 90 protsendi kõrvitsahoidiseid läheb piiri taha, kurgist läheb ekspordiks üle kolmandiku toodangust.