Täna Laulasmaal LaSpa konverentsikeskuses toimuv toiduohutuse konverents „Risk“ toob fookusesse küsimuse, kas toiduohutuse järelevalve keskendub piisavalt päris ohtudele või jääb liiga palju tähelepanu formaalsetele puudustele. Konverentsil arutatakse, kuidas hinnata toidutarneahela riske senisest täpsemalt ning suunata järelevalve sinna, kus võimalik mõju inimese tervisele on kõige suurem.