Autor: Teet Soorm • 9. august 2013

Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

Endiselt armastab eestlane enim sealiha, mida söödi mullu 32 kg inimese kohta aastas. Linnuliha söödi 23 kg ja veiseliha 10 kg. Seejuures sea- ja veiseliha tarbimine vähenes, linnuliha oma kasvas. Niigi napi tarbimisega lamba- ja muu liha ning rupskite tarbimine vähenes veelgi. Kokku viisid need trendid selleni, et nii väikest siseturu tarbimise kogumahtu pole Eestis nähtud viimase kümne aasta jooksul. Ehmatav tõde ütleb, et mullu kokku Eestis söödud 86,9 miljonit kilogrammi liha on isegi vähem kui aastal 2002.

Liha on kallim. Eelmisel aastal kerkisid tarbijahinnad natuke alla nelja protsendi ning toidu hinnatõus jäi samuti alla nelja protsendi. Samal ajal kasvasid sissetulekud keskmiselt viis protsenti ja seega justkui probleemi poleks. Samas on toiduainete hulgas just liha mullu kallinenud peaaegu kaheksa protsenti.

Toidu keskmise hinnatõusu allajäämine liha hinna tõusule kaks korda on tingitud tarbijapoolsete soodsamate alternatiivide otsimisest nii eri lihaliikide seast kui ka üldse lihast loobumisest, näiteks muna kasuks. Munade tarbimine kasvas 2012. aastal hinnatõusu kiuste. Siit tuleb ka otsida põhjust, miks suhteliselt soodsama kanaliha tarbimine ei vähenenud ning kannatasid just kallimad sea- ja eriti veiseliha. Seega liha kallinemine rekordiliste viljahindade tõttu on olnud paratamatu, kuid samas kindlasti vähendanud liha ostmist, olles üks peamisi põhjusi kogutarbimise vähenemise taga.

Varimajanduse kasv ja rahvastiku vähenemine. Statistikast möödaminevad lihakogused on minu hinnangul Eestis suurenenud. Erinevate oma-, talu-, mahe-, värske- ja turunimeliste müügikohtade arv on kasvanud. Ülevaade seal müüdava kauba koguste ja liha päritolu kohta on aga puudulik. Ka kõikvõimalikke väikeseid marinaadis importliha müüjaid on rohkem kui kunagi varem. Kerkib küsimus, kas kõik neis lihatööstustes toimuv on kontrolli all? Euroopa Liidu sisepiire ületavate väiksemate oma tarbeks või ka edasimüügiks liikuvate lihakoguste täielik kontroll on kindlasti ka võimatu. Nii et üks lihatarbimise vähenemise põhjus võiks peituda ametlikult deklareerimata tootmis- ja impordikogustes.

Eesti elanike arvu muutust silmas pidades võib 2-3 protsenti tarbimise vähenemist kirjutada inimrände arvele. Lisaks mujale elama läinutele ei tarbi Eestis täies mahus liha ka see elanik, kes töötab näiteks Soomes ja kodumaal viibib vaid nädalavahetusel.

Vigased andmed. Tõenäoliselt on ka statistiliste andmete täpsuses mingi kõikumine. Mul on kahtlusi aasta lõpu lihavarude kohta esitatud numbrite õigsuse suhtes, kuid liiga suur see viga ei saa olla. Kuna statistikaameti metoodika on aastast aastasse olnud sama ning ka tõepäraste tulemustega, siis on andmed eelmiste perioodidega siiski võrreldavad. Ebatäpsetest andmetest võiks tarbimise vähenemisele katet tulla samuti paar-kolm protsenti.

Igal juhul on selge, et siseturule suunatud aus lihatootja praegu väga rõõmustada ei saa. Ka tulevikus ei ole põhjust suurele tarbimise kasvule loota, kuigi olen kindel, et 2012. aasta langus on ajutine ning kümne aasta perspektiivis jõuab Eesti ELi keskmisele tasemele, milleks on ca 82 kilogrammi liha inimese kohta aastas (meil oli see näitaja mullu 67 kg ja aasta varem 73 kg). See eeldab aga eeskätt, et n-ö hall turumajandus saadakse vastavate asutuste poolt kontrolli alla.

Juba praegu võib aga öelda, et 2013. aasta tuleb turul hoopis teistsugune. Ületootmise ja ekspordi kokkukuivamise tõttu on aasta esimeses pooles ELis suured liha (eriti sealiha) ülejäägid, hinnad on madalamad ja liha süüakse rohkem. Veiselihast rääkides vist küll samas tempos tarbimise kasvu ei tasu oodata, sest veiseliha hobuselihaga asendamisega seotud skandaalid muserdasid selle lihaliigi tarbimist aasta alguses.

Lihatarbimine küll taastub, kuid loomakasvataja on ikka mures ja loodab omakorda sööda­hindade langusele. Kui söödahinna langust ei tule, jääb osa Euroopa farme lindudest-loomadest tühjaks ning siis reageerivad hinnad juba uuele olukorrale oma kõikumatu loogikaga.